Плов с сухофруктами

• Масло —100 г,
• лук —50 г,
• морковь —100 г,
• рис —150 г,
• томат —30 г,
• сухофрукты —100 г,
• вода —200 г.

В глубокую сковороду налить подсолнечное масло, на нем поджарить мелко нарезанный репчатый лук и шинкованную морковь.
Промытые сухофрукты —- яблоки, урюк, курагу, чернослив и кишмиш — выложить поверх поджаренного лука. Рис заранее перебрать, промыть и дать постоять в холодной воде не менее 20 минут.
Сверху на сухофрукты выложить рис и залить крутым кипятком.
Варить на медленном огне до того, как рис разварится и вода выкипит, после чего закрыть плотной крышкой и доводить до готовности на очень слабом огне