Кольраби (1-2 штуки) очистить, натереть на крупной тёрке, смешать с нарезанными ломтиками редисом (10 штук), добавить мелко нарезанный сладкий перец (1 штука красного перца), соль, молотый перец, полить соусом и посыпать зелёным луком.

• 1-2 шт. кольраби,
• 2 соленых (или свежих) огурца,
• 1 корень сельдерея,
• 1 яйцо,
• 4 ст. ложки соуса,
• 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа,
• соль, молотый перец.

Кольраби и сельдерей очистить, натереть на крупной терке, смешать с очищенными от кожицы и семян и нарезанными ломтиками огурцами, рублеными яйцами, добавить соль и молотый перец.
Полить продукты соусом и посыпать укропом.

• 400 г кольраби,
• 200 г моркови,
• 200 г майонеза,
• 2 ч. ложки сахара, соль.

Кольраби и морковь очистить от кожицы, промыть и натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой.
Так же нарезать свежие яблоки (их очистить от кожицы и удалить сердцевину). Все смешать.
Заправить майонезом, солью и сахаром.
При подаче оформить дольками яблок и моркови, посыпать зеленью петрушки или укропа.

• 1 кочан кольраби,
• 1 луковица,
• 2 помидора,
• 100 г сметаны,
• зелень укропа,
• соль.

Капусту очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
Помидоры мелко нарезать.
Капусту посолить, перемешать с помидорами и поставить в холодное место.
Через 30 минут добавить тонко нарезанный лук. Заправить салат солью, сметаной.
Перемешать. Посыпать зеленью укропа.

• 400 г кольраби,
• 100 г сметаны,
• 100 г молока,
• 150 г тыквы,
• 0,5 г кардамона,
• 30 г лимонного сока.

Кольраби очистить, промыть, нарезать соломкой, припустить в молоке в течение 15-20 мин и охладить.
Тыкву очистить, нарезать кубиками, припустить в собственном соку с добавлением кардамона (7-10 мин) и охладить.
Кольраби соединить с тыквой, добавить соль, перец, сок лимона и перемешать.
Выложить горкой в салатник и полить сметаной.