В Россию помидоры завезли при императрице, Екатерине Второй. И тогда их никто не употреблял в пищу, потому что они считались ядовитыми. Сегодня этот овощ один из самых любимых на нашем столе. Но всем ли полезно есть помидоры? Об этом мы сегодня поговорим.

- После автомобильной катастрофы она была без сознания целый месяц. И не только здоровье, но и сама жизнь была под угрозой. И тем не менее она смогла победить это состояние. Что ей помогло.

Ольга Ивановна Пивнева:
- У меня тогда была тяжёлая закрытая черепно-мозговая травма. Переломов не было, просто был очень сильный ушиб. Авария случилась в январе, "ползать по стенке" начала в марте. И соседка принесла мне маленькую рассаду, высаженную в ящик, и говорит - "Давай вместе начнём выращивать то, что ты любишь делать".
После высадки в теплицу, в мае-месяце, появилось занятие - что нужно пойти в теплицу посмотреть на бутончики:

- То есть это заставляло вас подниматься с постели.

- Да. Когда они начали созревать, и я начала есть помидоры, то заметила что после употребления этого сорта (любительский на Камчатке) не нужно пить такого количества таблеток, которые приходилось принимать. Дело в том, что состояние после аварии было ужасное, это дикие головные боли, депрессия. И вот тот момент, что мне приходилось за чем-то ухаживать - мне он помог. Я с ними разговаривала, я их гладила, а маленькие помидорчики даже целовала. Как смысл жизни.
Дети и помидоры - это то, что вернуло меня к жизни

- Геннадий Петрович, вот как можно объяснить то, что после употребления помидор, у человека проходили головные боли?

- Я думаю, что в помидорах содержатся те вещества, которые воздействуют на головной мозг, успокаивают как антидепрессанты.

- Меня это заинтересовало, я ведь преподаватель, и стала просматривать доступную литературу. И вот очень интересная заметка о том, что в мясистых помидорах, особенно в розовых, повышенное количество витаминов, которые называются B1, тиамин, анти-невротический. То есть витамин против воспаления нервов. Поэтому помидоры все вообще, но розовые особенно, успокаивают нервную систему. И я рекомендую всем - ешьте помидоры в неограниченном количестве, особенно летом.

- Я знаю, что у вас есть, привезённые с собой, какие-то уникальные рецепты. Покажите, пожалуйста.

- Кроме того, что помидоры являются прекрасным успокоительным средством для нервной системы, есть ещё очень хороший рецепт, проверенный людьми и, в частности мной, - при различных термических ожогах, при ожогах солнца, достаточно взять шесть помидорчиков, сковородочку и полстакана растительного масла.
Помидорчики нарезаем (лучше поперёк кольцами) и выкладываем на нагретую сковороду с маслом - тушим десять минут на лёгком огне. Далее всё это растительное масло и помидоры профильтровать и применять, смазывая обожжённые участки кожи.
Хранить такое помидорное масло в холодильнике. И если ожоги, то это прекрасно помогает.

- Давайте в нашу студию пригласим ещё одного любителя помидоров.

Василий Иванович Шандыбин:
- Я сам выращиваю помидоры, и помидоры бывают и красные и белые и чёрные и синие и зелёные. Я очень много ел помидор и надо сказать, что это же советую делать всем мужчинам - чтобы ели помидоры, и тогда ваши жёны не будут заглядывать на других мужчин!

- А какой принцип действия помидор на мужчин?

- Ну, принцип действия я не знаю, но я всегда делал помидоры с семечками - "мы же все едим помидоры с семечками?" - вот, и всегда делал помидоры на тёрке. И тогда вот эта масса густая пьётся как действительно натуральный сок!

- А как вы его пьёте - просто отдельно, или что-то добавляете?

- Нет, вот просто трёшь на тёрке: И сок, я вам говорю, лучше будет - с зёрнами.

- А вы часто такой сок пьёте?

- Я помидоры люблю, и пью сок из них часто. А можно ещё и готовить из помидор суп. Он такой тонизирующий, и для сосудов полезный (очищает).

Рецепт супа из помидор:
Берём чеснок - можно подавить, но можно и порезать. Далее нарезаем зелень: черешки сельдерея, укроп и петрушку, лук. Репчатый лук. И конечно же помидоры. Вот мы нарезали и заливаем воду, чтобы она немножко закрыла всё. И кипятим минут десять.
Я думаю, что это самый лучший суп - во-первых, не пополнеешь и во-вторых, всегда будешь есть хотеть.

Ольга Эдуардовна Зайкина, биолог-диетолог, кандидат медицинских наук:
- Прежде всего, помидор - это "витаминонос". Там много витамина C. Там витамины группы P, которые укрепляют сосудистую стенку, улучшают кровообращение. Там прекрасный минеральный состав. Там калий, необходимый для сердечно-сосудистой системы. Магний, необходимый для нервной системы. Там кальций, необходимый для костей. Там железо, необходимое для нашего кроветворения. И еще хром, который немножечко отбивает аппетит. То есть этот супчик нас насытит, улучшит нашу сердечно, сосудистую систему. Улучшит состояние желудочно-кишечного тракта, нашего пищеварения, потому что там много клетчатки, там много пектина.

- А помидоры, в сыром или в обработанном виде, более полезны человеку?

- В обработанном, потому что лейкопин, вот этого волшебного лейкопина, из группы каротиноидов (антиоксиданты), больше высвобождается в обработанном состоянии, и он лучше усваивается.

- То есть печёные помидоры полезнее сырых?

- Да полезнее, но и в сырых есть своя прелесть - там другие положительные свойства.

- То есть надо во всех видах помидоры кушать?

- Нужно есть во всех видах, если только нет аллергии или других негативных реакций. Во всех видах - сыром, в виде томатного сока, печёными, варёными:

- Скажите, наша первая героиня утверждает, что когда она ела помидоры особого камчатского сорта местной селекции, то у неё перестала болеть голова. Все ли помидоры обладают таким свойством, снимать головную боль?

- Это всё очень индивидуально, но известно, что помидоры повышают уровень серотонина в крови (гормон счастья), и это может способствовать снятию головных болей. Помидоры не только улучшают кровоток, но и лимфоток. Помидоры способствуют тому, что человек хочет двигаться - это своеобразное средство против гиподинамии.

- А есть люди, которым запрещено кушать помидоры?

- Это те люди, у кого аллергия на помидоры, иногда до отёка Квинки, - таким людям лучше забыть про помидоры. Если же есть сомнение, что вызвало негативную реакцию - зуд, почесуха, чихание - то проверить - пойти в аллергологический кабинет и поставить пробы - "на помидоры ли эта аллергическая реакция?", но может на что-то другое, а вы обвиняете помидоры.

- Ну что же наш супчик готов, наверное? И можно попробовать?

Василий Иванович Шандыбин: - Да, готов.

- Скажите, а соль вы кладёте сюда?

- Я вообще люблю несолёное, но кто любит можно добавить по вкусу.

- Нет, я тоже люблю несолёное. А вы как, Геннадий Петрович?

Геннадий Малахов
- Дело в том, что в овощах своя собственная соль имеется, и её вполне достаточно, и поэтому не следует подсаливать.

- О как это вкусно! А положили всего лишь зелень и помидоры. Попробуйте и вы такой "суп от Шандыбина"!

Наша следующая героиня избавилась от 10-ти лишних килограмм, а её супруг перестал болеть простудными заболеваниями. Встречайте, у нас в гостях семя Аличкаевых - Борис Тимофеевич и Галина Яковлевна.

Галина Яковлевна Аличкаева:
- Мы живём в республике Калмыкия, Логанский р-н, с. Джалыково. Помидоры выращиваем много лет, очень любим этот овощ. Как всё получилось:
У меня был вес 72 кг. Пятерых родила. И вдруг я начала поправляться.

- То есть не посте родов, а уже потом

- Нет, нет - я после родов была стройненькая.

- Вы и сейчас стройная!

- Это я уже вес сбросила и за счёт помидор. Интуиция подсказала мне, что нужно есть побольше помидор. И было так, что в рацион входит помидорный салат, овощные супы, яблоки. В последние четыре года мой вес был 92 кг, а сейчас 74. Это говорит о чём? О том, что помидорная диета влияет на организм с лечебной целью. То есть увеличивает обмен веществ. Действует как мочегонное. У меня давление было 160, 180, а нижнее 120. А после этого я заметила, что у меня нижнее давление стало 80. У меня перестали болеть суставы, почки нормализовались. Значит, у меня вымывается песочек. И я так думаю, без помидоров жизни нет.

- Скажите, ваш супруг как-нибудь лечился при помощи помидор?

- Да. Он у меня любит рыбачить.

Борис Тимофеевич Аличкаев:
- Осенью, когда помидорный сезон кончается, мы от совхоза выезжаем в море рыбу, ловить. Там дождь, прохлада бывают. Я вымок и простыл.

Галина Яковлевна Аличкаева:
- И что же у меня было под рукой - аджика. И значит, аджикой его накормила и горячим чаем с малиной напоила. К утру он у меня ожил.

- Скажите, а что это за такая уникальная аджика? Может быть вы нам покажете рецепт? В неё помидоры входят?

- Обязательно. Нужны помидоры, перец, яблоко, чеснок, морковка. Провернуть всё через мясорубку, залить растительным маслом. И прокипятить. Немного сахара и соли, перец. Я уже привыкла рукой, мои руки знают чего сколько надо. И вот минут пятнадцать покипит, мы его отставляем. Потом через часа 2-3 опять минут пятнадцать кипятим и убираем.

- То есть как варенье - варим в несколько приёмов?

- Да. И третий раз мы уже варим два часа. И достаточно. И закатываем в банки. И храниться в погребе может 1-2 года.

- У нас в зале присутствует ещё один эксперт, Игорь Владимирович Князькин. Я хочу попросить его прокомментировать эту помидорную диету.

Игорь Князькин, врач-уролог:
- Конечно, вы правы абсолютно - вы должны были похудеть, это естественно. Кстати, на женщин помидоры действуют по особенному. Я помнится назначил их пациентке подобную томатную диету при нарушении образования молока во время кормления грудью. И она стала лучше кормить грудью.
Кроме того, замечено давно, вы вот сегодня говорили по лейкопин - это необыкновенное вещество, там даже комплекс таких веществ, которые могут, как установлено, действительно приостанавливать рост различных доброкачественных опухолей, в частности миомы матки у женщин, аденомы предстательной железы у мужчин. А то, что они предупреждают как антиконцерогены, тоже известный факт.
Вожди древних ацтеков считали это помидор плотью и кровью человеческой. Они тысячелетиями хранили и культивировали этот необыкновенный:, кстати не овощ, а ягоду.

- Всё-таки это ягода?

- Да, ягода, большая хорошая ягода. Она действительно похожа на сердце человека. И вот подарить помидор это образно говоря, значит подарить своё сердце.
У Елены такой замечательный загар, наверняка она воспользовалась рецептом с помощью помидор. Дело в том, что в помидорах содержится особый комплекс каротиноидов, который позволяет женщинам загореть так же красиво. При чём загореть не сгорая.

- Я знаю что у вас есть какой-то замечательный рецепт. Кому он помогает - мужчинам или женщинам, или всем сразу?

- Мне бы хотелось уделить внимание мужчинам, всё-таки я уролог.
Замечено, что помидоры способны уменьшать объём предстательной железы. Это очень важно для мужчин после 40 лет. Потому что предстательная железа начинает с возрастом у каждого мужчины, у кого-то быстрее, у кого-то медленнее, прогрессивно увеличиваться в размере.
Но регулярно употребляя помидоры в пищу, мужчина может избежать этого заболевания.

Кстати, вот на счёт соли, сегодня говорили что "без соли, без соли".
А вы знаете, почему с солью приятнее томат?
Дело в том, что все полезные вещества, которые там содержатся, лучше усваиваются если в туда добавлена соль.

- То есть всё-таки томаты с солью?

- Если мы хотим, чтобы положительные вещества, в частности лейкопен, усвоился, необходима соль.

А вам свой рецепт сейчас дам.
Мой рецепт заключается в следующем: Я рекомендую взять эдак 12-13 маленьких помидорчиков. Сюда нужно добавить сметаны. И орехи. Немножко петрушечки (известно положительное влияние петрушки на мужскую силу). Петрушка также хороша для улучшения тонуса мочевого пузыря.
Очень часто бывает так, что хозяйки ошпаривают помидор чтобы кожуру с него снять. Вот это делать я бы не рекомендовал бы. Если говорить о полезных веществах, в частности о лейкопене и о других, всё-таки в кожуре их больше всего. Вот сегодня говорили о том, что регенерирующее свойство есть у помидора - на травмотрафические язвы, на раны прикладывают - но также его используют и для лечения язв желудка и двенадцатипёрстной кишки, гастрита хронического, колита. Так что:

- Значит у нас здесь 12 "чери", горсточка грецких очищенных орех, немножко петрушки и сметана нежирная.

- Да, вот такой вот необыкновенный коктейль - всё это взбиваем блендером.

- Удивительный рецепт. Вкусно!

- До середины прошлого века кулинары и учёные всей Европы утверждали, что помидоры это вредный и даже ядовитый овощ. В этом пришлось убедиться нашей следующей героине.

Юлия Пархоменко:
- Я от помидор чуть не умерла. Моё детство прошло в Азии и каждую лето родители привозили помидоры для того, чтобы мы что-то сделали в виде консервов. И я довольная и счастливая наелась помидор, может быть больше килограмма. И в итоге закончилось всё это плачевно - я попала в больницу.

- То есть до этого вы ели помидоры не в таком большом количестве и всё было нормально?

- Да

- И вдруг вы просто объелись

- Да. Тут я элементарно объелась помидорами, у меня начался отёк Квинки, поднялась температура, стала задыхаться. Порядка двух-трёх недель я провела в больнице.

- Скажите, а вы с тех пор пробовали есть помидоры?

- Я их ем крайне редко и в очень малых количествах и термически обработанные. Но мне становится плохо, я чешусь, чувствую себя некомфортно.

- Давайте пригласим в студию агротехнолога, Александра Васильевича Земенко

Александр Земенко, агротехнолог:
- Томатов огромное количество, и надо смотреть что вы покупаете. Дело в том, что помидор тот, который созрел до конца, который вы сорвёте с грядки, там содержание полезных веществ резко повышается. Обратите внимание, у вас на столе стоит ваза с недозрелыми помидорами. В них содержание томатина будет выше. Но мы все выбираем помидоры красные, мягкие.
И ещё есть один такой момент при выборе плодов. Если мы выбираем помидоры, у которых потенциально урожайность ниже, то в них как правило, содержание полезных веществ больше. Например, урожайность этого помидора 40 кг с кв. м., а вот этого 15. Соответственно в последнем питательных веществ намного больше.

- У вас наверняка есть свой фирменный рецепт?

- Я бы хотел предложить вам один из таких рецептов, которые используются без термической обработки.
• Рецепт: Нарезаем пластиками помидоры. Далее сюда добавляем сладкий болгарский перец. Сладкий перец, кстати, чемпион по содержанию витамина C среди всех овощей. В сладком созревшем перце 400 мг.
Дальше я беру чеснок. Чеснок это самый сладкий овощ среди всех, которые мы можем знать. Содержание сахара в чесноке 20 процентов, это больше, чем в винограде и в чём угодно. А горьким его делает присутствие горьких эфирных масел.
Теперь возьмём ступку и хорошо подавим всё.
Берём траву душицу и руками её нарываем в салат. Надо заметить, почему руками, дело в том, что при контакте с железом витамин C быстро разрушается. Душица цветет у нас тогда, когда идёт сбор земляники. Поэтому сейчас берём ещё сухую душицу и заливаем её кипятком. Две ст. л. на стакан кипятка. Через марлю настой вливаем в салат.
Самое главное, никакой термической обработки помидоров. Салат должен иметь вид пюре. Эффект - успокоительный, профилактика сердечных недомоганий. Здесь столько компонентов и все очень хорошо влияют на сердце.

Ольга Зайкина, биолог-диетолог:
- Рецепт замечательный. Он, я уверена, улучшит кровоток, лимфоток, прилив серотонина гарантирую. Эфирные масла - их столько, что чувствует их весь зал, это божественный аромат. Усвояемость будет 100-процентная, потому что измельчили. И не проходили термическую обработку. То есть у нас здесь всё полезное. И та самая вода, которая не водопроводная.

Видеосюжет:
- Доброе утро, Елена и Геннадий Петрович!
Я работаю в подмосковном хозяйстве, где мы выращиваем помидоры. Работа тяжёлая и без мозолей не обходится. И здесь нам помогает наш любимый помидор. Разрезаем его пополам, прикладываем на мозоль. Поверьте, рецепт очень эффективный.
Будьте здоровы!

- Давайте попросим прокомментировать этот необычный рецепт нашего эксперта.

Станислав Кавчевский, врач-косметолог:
- Помидоры обладают эффективными свойствами в борьбе с кожными проблемами, в частности с ожогами. А мозоль по свой сути является тем же самым ожогом. Поэтому с помощью помидор очень эффективно бороться именно с мозолями. - Спасибо.

Видеосюжет:
- Здравствуйте Елена и Геннадий Петрович!
Солнечные лучи не щадят наши волосы, поэтому летом им нужен особый уход. Я хочу поделиться с вами рецептом маски из помидор.
Берём два-три помидора, болгарский перец, чеснок, лимон. Всё это перетираем на тёрке и перемешиваем. Наша помидорная маска готова. Теперь наносим её на корни волос, оставляем на 15-20 минут, а затем смываем.
Будьте здоровы!

Станислав Кавчевский, врач-косметолог:
- Эта маска широко известна в частности в Индии. Все практически индийские женщины используют маски из помидоров, для того чтобы улучшать качество своих волос. Поскольку помидоры очищают, ведь в них содержится большое количество фруктовых кислот и происходит своеобразный пилинг фруктовый кожи головы. Плюс ещё глитидоиды, они питают кожу головы и улучшают структуру волос. Поэтому я думаю, что даже цвет волос будет улучшаться.

- А блондинкам можно наносить?

- Можно. Лёгкий красноватый оттенок им не повредит, поскольку лейкопин, это пигмент по сути своей.

- А мы не изменим свой цвет?

- Нет

- Вы пришли к нам со своей маской. Я попрошу вас пройти к нам и показать её.

- Существует большое количество масок с использование помидоров. И мы, в частности, сегодня будем готовить маску-скраб. В неё кроме помидора, входят овсяные хлопья.
• Маска-скраб:
Нам понадобится овсяные хлопья измельчить в кофемолке. Из расхода где-то одна ст. ложка на половину среднего помидора.
Помидорные маски эффективны для жирной кожи, поскольку очень хорошо очищают поры от сала, которое их закупоривает. И поскольку фруктовые кислоты являются как пилинг, они сужают поры. А овсяные хлопья в измельчённом виде будут слегка скрабировать, очищать.
Ещё нам потребуется небольшое количество кислого молока, буквально столовую ложку. И 4-5 капель оливкового масла. С помощью масла проникновение будет лучше.
Маска наносится на 15-20 минут. На кожу вокруг глаз её наносить не нужно. Лучше здесь положить пакетики с использованным чаем или салфетку с тёплым оливковым маслом. Маска накладывается достаточно толстым слоем, поскольку нам придётся её втирать для того чтобы скрабировать кожу. Помидорные маски очень хорошо восстанавливают цвет лица за счёт улучшения трофики тканей и кровообращения местного. Каротиноиды всасываются через мембрану клеток. Каротиноиды, это вещества подобные витамину A.

- Расскажите пожалуйста, как вы ещё используете помидор в косметике?

- Помидоры можно использовать, скажем, в белковой маске. Когда на половинку помидора берём белок одного яйца, смешиваем и просто наносим на 20 минут для обычной кожи, на 30 минут жирной кожи. Так же добавляем к маске 4-5 капель оливкового масла. И обязательно смывается.

- Спасибо большое!

Рецепт из студии:
- Здравствуйте! В моём возрасте люди, как правило, часто страдают болями в суставах. В один прекрасный день я в старой ещё дореволюционной книге вычитала один рецепт. Именно про помидоры, чтобы избавиться от болей в суставах. Берём пять плодоножек, то есть веточек на которых держится помидор. Завариваем стаканом крутого кипятка, даём настояться час. И этот настой делим на три раза - то есть три раза в день принимаем по треть стакана. В течение месяца.

- И как ваши суставы?

- Великолепно! Советую многим, потому что побочных эффектов никаких не приносит, а польза великолепная. Здоровья всем!