Соус ванильный

• 0,5 л молока,
• 3 ст. ложки сахара,
• 2—3 ст. ложки картофельного крахмала,
• 2 желтка,
• ваниль или ванильный сахар.

Развести крахмал холодным молоком (3 столовых ложки), остальное молоко подогреть, растворить в нем ваниль или ванильный сахар, довести почти до кипения.

Желтки растереть с сахаром, молоко снять с огня и осторожно соединить с разведенным крахмалом. Мешая, довести смесь до кипения, а затем осторожно влить ее в желтки. Не кипятить.

Сладким соусом можно залить различные десерты, в которые входят фрукты — яблоки, груши, клубника или их различные комбинации.