Бобы под ореховым соусом

• 450 г свежелущеных или замороженных бобов,
• 1 ст. ложка масла или маргарина,
• 2 ст. ложки муки грубого помола,
• 300 мл овощного бульона,
• соль и свежесмолотый черный перец,
• 50 г резаных грецких орехов.

Бобы отварите в большом количестве кипящей воды до начала разваривания. Слейте воду. В кастрюле растопите масло (маргарин), добавьте муку и обжаривайте 1 минуту.
Постепенно вливая бульон, доведите до кипения и варите, перемешивая. Добавьте по вкусу соль и перец, а также грецкие орехи и полейте бобы.