Соус с кервелем

• 4 сваренных вкрутую яйца,
• 1 столовая ложка уксуса,
• 1/8 л растительного масла,
• 5 столовых ложек зелени укропа,
• 8 столовых ложек зелени петрушки,
• 10 столовых ложек кервеля,
• 2 столовые ложки эстрагона,
• 6 столовых ложек бедренца,
• 2 столовые ложки любистока,
• 4 столовых ложки листьев огуречной травы,
• 3 столовые ложки листьев щавеля,
• соль, сахар,
• 10 цветков огуречной травы для украшения.

Яйца очистить от скорлупы. Желток вынуть, протереть через сито и перемешать с уксусом. Постепенно влить масло, сильно взбивая массу до консистенции майонеза.
Всю зелень промыть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем, мелко нарубить. Зелень ввести в яичный соус, все осторожно перемешать, добавить соль, сахар и уксус по вкусу. Белок нарубить и также ввести в соус.
Соус украсить цветками огуречной травы и подать к отварному картофелю или яичнице.