Салат с рыбой и арбузом

• 1 лавровый лист,
• 1 веточка тимьяна,
• 1 зубчик чеснока,
• 300 мл белого вина,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 5 ягод можжевельника,
• по 1 ч. ложке горчичного семени и горошин перца,
• 500 г рыбного филе,
• 500 г мякоти арбуза,
• 1 пучок зелени,
• 50 г ростков сои,
• 1 огурец

1. Чеснок разрезать пополам. Вскипятить вино с 300 мл воды, лавровым листом, тимьяном, 1 ч. ложкой соли, растительным маслом, пряностями и варить 10 мин. Нарезать рыбу продольными ломтиками. Скатать рулетиками, закрепить, положить в вазочку и залить горячим маринадом. Поставить в холодильник на 8 ч.

2. Нарезать кубиками арбуз. Вымыть зелень и ростки сои. Огурец нашинковать ломтиками. Разложить по тарелкам рыбу, продукты для салата и полить маринадом.