Суп картофельный с крупой

• 6—7 картофелин,
• 1/3 стакана крупы перловой или рисовой,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 2 луковицы,
• 1 ст. л. жира.

Лук мелко порубить, морковь нарезать мелкими кубиками и пассеровать. Картофель, корень петрушки нарезать кубиками.
Перловую крупу предварительно сварить до полуготовности, отвар слить, рисовую крупу хорошо промыть и опустить в кипяток на 5 минут. Затем откинуть на сито и снова промыть.
В кипящий бульон положить приготовленную крупу, картофель, пассерованные овощи и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки положить специи (перец, лавровый лист и т. д.).
Рисовую крупу положить одновременно с пассерованными овощами.