• 400 г редиса,
• 5 яблок,
• 3—4 корня сельдерея,
• 2 луковицы,
• 150 г острого сыра,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• сок 2 лимонов,
• 2 ч. ложки горчицы,
• 1 ч. ложка уксуса,
• соль, черный молотый перец.

Смешать нарезанный мелкими кубиками сельдерей, натертые на крупной терке и сбрызнутые соком одного лимона яблоки, натертый сыр и редис, нарезанный кружочками.
Заправить салат солью, перцем и горчицей. Нарезать лук тонкими кольцами, выложить на салат.
Полить сверху заправкой из масла, уксуса, оставшегося лимонного сока и соли.
Салату дать настояться 5-10 минут.

• 100 г творога или сыра,
• 2 столовые ложки сметаны,
• укроп и соль по вкусу.

• 2 крупных яблока,
• одна головка репчатого лука,
• 1 ст. ложка укропа,
• 2 мелко нарезанных маринованных огурца,
• 2 ст. ложки зеленого лука,
• четверть стакана сливок или майонеза,
• соль по вкусу.

• 200 г редиса,
• 100 г помидоров,
• 1 луковица,
• несколько веточек мяты,
• соль, черный молотый перец, лимонный сок,
• соль,
• 3 ст. ложки оливкового масла.

Белый редис очистить, вымыть, нарезать кружками, помидоры ломтиками, лук и мяту измельчить.
Все смешать, заправить солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом.

• 1 кг красной крупной редиски,
• 30 г ботвы от редиски,
• 20 г муки,
• 30 г соли,
• 20 г чеснока,
• 5 г хрена,
• тонконарезанный стручковый перец.

Редиску нарезать кружками толщиной 3 мм, листья редиски длиной 3 см. Добавить соль. Все хорошо перемешать.
Измельчить лук и чеснок, добавить тертый хрен, тонконарезанный перец. Снова все перемешать.
В холодной воде развести муку, довести до кипения, снять с огня и остудить. Салат положить в кувшин, залить крахмальной водой, добавить соль.
Кувшин плотно закрыть крышкой. Через 2 дня салат будет готов.

• 3 пучка редиса,
• 2 яйца,
• 1 стакан кислого молока,
• 1 ст. ложка уксуса,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• соль, черный молотый перец, зелень петрушки.

Редис вымыть, нарезать тонкими кружками, уложить на тарелку.
Яйца сварить, очистить и отделить белок от желтка.
Белок нарезать тонкими полосками, посыпать им редис.
Желтки размять, растереть с кислым молоком, уксусом, растительным маслом и солью.
Соус взбить, полить редис сверху, не перемешивая. Посыпать зеленью петрушки.