• 300 г сладкого перца,
• 5-6 зубчиков чеснока,
• 1/2 стакана орехов,
• зеленый лук,
• несколько веточек петрушки, укропа, сельдерея,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 1 яйцо,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• соль, сахар, уксус.

Перец испечь, очистить от семян и кожицы. 2-3 перца нарезать кольцами, остальные оставить целыми.
Орехи растолочь с чесноком и солью, добавить сахар, уксус, перемешать. Целые перцы уложить на дно салатника, залить орехово-чесночной пастой, сверху уложить кольца перца.
Яйцо сварить, очистить и порубить, насыпать в кольца перца. В промежутках уложить мелкопорубленную зелень. Дать постоять 30 минут.
Смешать сметану с растительным маслом и перед подачей полить салат сверху.

• 3—4 перца,
• 5 картофелин,
• 250 г твердого сыра,
• 2 ст. ложки измельченной петрушки,
• 3 крутых яйца,
• 5 ст. ложек растительного масла,
• 1,5 ст. ложки уксуса,
• соль, черный молотый перец.

Перец очистить от семян, нарезать лапшой. Отварной картофель нарезать кубиками, яйца кружочками, сыр порезать маленькими кубиками.
Все перемешать, всыпать измельченную зелень петрушки, заправить овощи солью, перцем, уксусом и растительным маслом.

• 1 стакан нарезанного зеленого перца,
• 1 кочан цветной капусты,
• 1/2 стакана нарезанной вареной свеклы,
• З ст. ложки уксуса,
• 1 ч. ложка соли,
• 3/4 ч. ложки молотого черного перца,
• 1/2 стакана оливкового масла,
• соль.

Цветную капусту разобрать на кочешки и отварить в подсоленной воде.
Смешать цветную капусту с зеленым перцем и вареной свеклой.
Взбить вместе растительное масло, соль, перец и уксус.
Заправить смесью салат, перемешать.
Дать настояться 30 минут.