Пища готовится на пару или запекается в духовке.

Разрешаются:

• Супы овощные, крупяные.
• Мясо отварное, паровое в виде котлет, фрикаделек, рулетов, бефстроганова.
• Курица.
• Кролик.
• Рыба отварная нежирных сортов (треска, окунь, судак, щука).
• Омлет.
• Свежий творог натуральный или в виде пудинга.
• Неострые сыры нежирных сортов («российский», «голландский»).
• Нежирная сметана, кефир.
• Каша рисовая, овсяная, гречневая, перловая.
• Пюре овощные.
• Рагу без капусты и томатов.
• Овощи запеченые или отварные.
• Желе, муссы из соков, компоты из сухофруктов, с мякотью из яблок, груш и абрикосов.
• Хлеб белый вчерашней выпечки или подсушенный. Печенье несдобное.
• Масло сливочное (З0 г), растительное (10-15г) добавляются только в готовые блюда.

Не разрешаются:

• Бульоны мясные, рыбные.
• Грибы.
• Молоко.
• Мед, варенье.
• Шоколад, какао, кофе.
• Бобовые, капуста, редис, чеснок, редька, перец, горчица.
• Уксус.
• Кислые фруктовые и овощные соки.
• Газированные напитки, квас.
• Спиртные напитки.