Клюква без сахара

Клюква появляется как раз в тот момент, когда от всех остальных ягод остаются лишь приятные воспоминания в виде варенья и прочих домашних заготовок. Она приходит к нам отнюдь не «с пустыми руками», хотя в условиях низкой конкуренции вполне могла бы себе это позволить. Но нет, по своим полезным свойствам она нисколько не уступает летним ягодам.

Кислая профилактика

В условиях неуютной болотной жизни клюква умудрилась накопить столько биологически активных веществ, что её смело можно назвать панацеей от многих недугов. То, что её давно и успешно используют в лечении и профилактике инфекций мочеполового тракта - циститов и пиелонефритов, вы наверняка слышали неоднократно.

Но антиоксиданты - не единственное богатство клюквы. В ней содержится целый витаминный коктейль, который помогает бороться с сонливостью и апатией - вечными спутниками зимнего авитаминоза. Кроме того, он благотворно воздействует на нашу нервную систему, пре- дохраняя её от истощения и перенапряжения. Так что если вы хотите побороть хроническую усталость и повысить общий тонус организма, непременно включите в свой рацион клюквенный сок.

Готовится он довольно просто. Полстакана ягод разминают деревянным пестиком или ступкой, а затем отжимают. Пьют его 3-4 раза в день с мёдом или сахаром в качестве отдельного приёма пищи или за 20 минут до еды. А можно просто засыпать свежую ягоду сахаром, слегка размять и съесть. Только запомните: делать это надо сразу же после приготовления. Кратковременное хранение на вкусе не отражается, однако целебные свойства клюквы исчезают.

По всем фронтам

С наступлением холодов простудные заболевания редко кого обходят стороной. И более эффективного лекарства, чем клюква, в это время не найти. А всё потому, что она атакует по всем фронтам. Содержащиеся в ней бактерицидные вещества борются с самой инфекцией, а витамины - подстёгивают иммунные силы организма. Большое количество калия обеспе- чивает ускоренное выведение жидкости из организма, а с ней - и непрошеных гостей. При ОРВИ и гриппе, когда мучают высокая температура, «раскалывается» голова и хочется пить, попробуйте клюквенный морс. Он обладает тройным эффектом: сбивает температуру, утоляет жажду и снимает головную боль, причём без всяких побочных эффектов.

Есть несколько способов приготовления морса, но для того, чтобы ягоды клюквы сохранили все свои по- лезные качества, его следует варить следующим образом: 100 г ягод помещают в эмалированную посуду, заливают литром воды, доводят до кипения и сразу снимают с огня. Ягоды толкут прямо в воде, после этого жидкость процеживают через сито. В полученный морс можно добавить сахар или мёд по вкусу и полезный, и питательный напиток готов. А ягоды, оставшиеся после приготовления морса, можно высушить в духовке: они прекрасно подойдут для приготовления лечебного чая.

Как хранить?

Необходимо насыпать ягоду в банку или в коробку и поставить в холодное место, она пролежит так хоть месяц, хоть два, исправно делясь своими витаминами. Ведь содержащаяся в ягоде бензойная кислота является природным консервантом. Утратить целебные свойства клюква может только в результате длительного замораживания. Поэтому в морозилку, как это многие любят делать, её лучше не класть.

Укрепите сосуды

Для приготовления лечебного снадобья понадобятся 1 кг клюквы, 200 г чеснока и 0,5 кг мёда. Клюкву промыть, подсушить, очистить чеснок и растолочь всё в ступе или миске. Поставить на 12 часов в тёмное прохладное место. После этого добавить в смесь мёд, хорошенько перемешать массу. Съедать два раза в день до еды по 1 ст. л. Данное средство поможет «быть в форме» сосудам и сердцу. Лучше всего проводить такое оздоровление дважды в год поздней осенью и ранней весной.

Клюквенныи тоник

Сок клюквы (5 ст. л.) добавьте в 0,5 литра негазированной минеральной воды и поставьте в холодильник. Протирайте этим «тоником» лицо каждый день после умывания. Эффект от его регулярного применения сравним с действием косметических средств для улучшения контура лица.

Подготовила Арина ТОЛМАЧЁВА Будуар-здоровье 11 2005