Состав:

• 2 крупные фиолетовые луковицы
• 1/2 стакана винного или яблочного уксуса
• 1 банка красной фасоли
• 1 банка кукурузы
• 2 ст ложки подсолнечного масла
• 1/4 ч ложки хмели-сунели
• 1/4 ч ложки молотого кориандра
• 1/4 ч ложки перца
• 1/4 ч ложки молотого имбиря

Приготовление:
Лук мелко порезать и залить уксусом. Мариновать 15 минут. Уксус слить. Возможно лучше лук даже промыть в двух водах, иначе кислота может показаться чрезмерной. А для быстроты можно лук обдать кипятком. Жидкость с фасоли и кукурузы слить. Все смешать, положить специи, заправить маслом, посолить по вкусу.

Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов